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15/10/2010

J'ai les boules

J'ai eu la mauvaise idée de narguer les gens sur twitter avec ma dégustation de boules de coco en direct.

Du coup une foule en délire de 3 personnes m'a demandé la recette.

Au lieu de faire 3 mails distincts ce qui est relativement fatiguant à mon âge, autant mettre la recette en ligne.

Tout le monde pourra en profiter. Et arrêter de me casser les pieds sur l'air des lampions.

Pour faire maison donc les boules ou perles de coco, ces petites douceurs gluantes et addictives que vous pouvez trouver dans votre restaurant asiatique "le palais de Pékin" (où le propriétaire cuisine du rat et emploie des clandestins selon M6, je vous le rappelle)

Il vous faut pour 4 personnes :

400 grammes de farine de riz gluant (dans les supermarchés) asiatiques

540 ml de lait de coco

Environ 250 g de sucre en poudre

1 paquet de noix de coco rapée

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes

Mélangez tous les ingrédients ensemble sauf la noix de coco rapée dans un saladier, jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé au fond d'un panier à vapeur ou d'un autocuiseur. Faites cuire 15 minutes

Faites plusieurs fournées si besoin.

Versez la noix de coco rapée dans une assiette creuse.

A la sortie du cuit-vapeur et dès que la pâte a un peu refroidi, formez des boules et roulez-les dans la noix de coco rapée de façon à bien les enrober.

Servez tiede ou froid. Vous pouvez aussi les conserver dans une boite pour les réchauffer ultérieurement.

Et hop ! C'est tout

Elle est pas belle la vie ? Si, comme une boule de coco.

Je n'ai pas encore essayé par contre d'y introduire de la pâte de soja, comme dans les perles de coco des restaurants ou des traiteurs.

Si quelqu'un tente l'expérience, je veux bien son retour !

boules%20coco.jpg

J'en profite également pour vous signaler qu'il reste une semaine pour participer au giga-concours de l'anniversaire de la mort qui tue pour gagner du thé Kusmi et tout ce qu'il faut pour le boire.

Tout est expliqué ICI...

 

 

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06:00 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (29) | Tags : recette, perles de coco | |  Facebook | |  Imprimer | |

Commentaires

Mais rien ne vaut un "baozi" sucré... hmmmm... un jour, je trouverai le moyen de t'en faire goûter et tu jetteras macarons et perles de coco par les fenêtres sur des CRS.

En Chine, il est en fait très rare de manger des perles de coco : les simples notamment, qui sont plutôt une recette vietnamienne... On va trouver, dans le sud, des perles mais sans noix de coco râpée dessus et presque toujours fourrées avec une pâte de sésame noir absolument délicieuse (recette ici : http://mysweetfaery.blogspot.com/2010/02/blanches-perles-au-coeur-noir.html)
ou bien de la pâte de haricot rouge (j'aime moins dans cette recette). On en trouve surgelées dans les supermarchés asiatiques de Paris : essaie, c'est vraiment délicieux !

Écrit par : Chouyo | 15/10/2010

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Merci pour la recette ;-)

Écrit par : regarderleciel | 15/10/2010

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Elle est de toi la photo ? Wao, trop belles les bouboules...

Écrit par : Léonie Canot | 15/10/2010

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même question que léonie, as-tu pris la photo ? bon maintenant faut tester les boules, ...je vais enfiler le tablier!

Écrit par : salagadoo | 15/10/2010

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même question que léonie, as-tu pris la photo ? bon maintenant faut tester les boules, ...je vais enfiler le tablier!

Écrit par : salagadoo | 15/10/2010

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@Chouyo : hiiiiiiinnnnnn faut que je teste tout ça..
@Regarder le ciel : je t'en prie
@Léonie et Salgadoo : la photo n'est pas de moi. Je suis infoutue de faire une photo correcte.

Écrit par : emanu124 | 15/10/2010

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Hum...ça a l'air trop bon!
Dis tu voudrais pas nous en faire et nous les envoyer plutôt? je suis pas terrible en cuisine moi... :((
Merci en tout cas pour la recette, j'essaierai de la faire et ferai goûter mes filles d'abord pour plus de sécurité. ;o))

Écrit par : thalieFr | 15/10/2010

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Ben ça...une recette de cuisine sur " les pensées de Manu"! C'est pas tous les jours que ça arrive! P.s jolies les bouboules!!

Écrit par : The parisienne | 15/10/2010

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c'est une première une recette ici non ? en tous les cas elles sont magnifiques tes boules...oups !

Écrit par : Virginie B | 15/10/2010

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T'as les boules Coco, Coco t'as les boules...

Écrit par : sabine | 15/10/2010

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Rhôoooo je bave sur mon clavier.
Zut j'ai pas de farine de riz gluant. Je vais tenter d'en acheter pour tester.
Je te raconterai. J'aurai certainement mes cobayes culinaires. Gniark gniarkkkk mes Moopys vont apprécier la torture ;)

Merciiii.

Écrit par : 3moopydelfy | 15/10/2010

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C' est toi qui a fait ça Manu ? La photo et tout et tout ? J' en reviens pas ... Il faut que je teste !

Écrit par : Ann'Suffit | 15/10/2010

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hmm du bon miam de bon matin ça le fait...
mais ça tourne à la blogobouffe ici ? après la fasheune et le ailletek...
pff tu t'égares ? :-)

Écrit par : Phileas | 15/10/2010

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c'est pas les vraies si t'as pas bossé clandestinement... tu t'es planquée dans la cave au moins, pour les faire??!

Écrit par : flou | 15/10/2010

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Le jour où tu décides de devenir (temporairement, j'ai bien compris) blogueuse bouffe, c'est avec un truc plein de noix de coco ??? Mais je vais finir par t'aimer d'amour toi !

Écrit par : Gwen | 15/10/2010

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Une foule de trois personnes, te fais pas écrabouiller quand même, tu es bien bonne en tout cas.

Écrit par : Aude Nectar | 15/10/2010

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@Thalie : y'a marqué "traiteur asiatique les délices de Saïgon" sur mon front ?
@Nath & Virginie : si si je mets des recettes occasionnellement. Et je vous remercie mais la photo n'est PAS de moi. Souvenez-vous, je suis infoutue de faire un cliché correct !!
@Sabine : c'est pas faux !
@Moopy : pauvres gosses, quand même...
@Frannso : les boules, oui, la photo, non. J'ai BEAUCOUP de qualités mais pas le don photographique :D
@Philéas : ma vie entière est un égarement
@Flou : évidemment que oui..
@Gwen : ah non pas toi aussi. Trop d'amour ça m'angoisse.
@Aude : non je suis surtout très flemmarde.

Écrit par : emanu124 | 15/10/2010

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je ne connaissais pas! mais je vais tester dès que j'aurais trouvé ces ingrédients.
(te voilà dans les articles les plus populaires sur hellocoton rubrique cuisine, si j'avais cru voir ça un jour! ;-))

Écrit par : pivoine | 15/10/2010

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OMG, merci pour cette recette!!!

Écrit par : jade | 15/10/2010

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Je vais me les tester ce week-end
#bave, bave...

Écrit par : La Femme coupée en deux | 15/10/2010

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@Pivoine : unbelivabeule. Merci de me l'avoir signalé, j'avais point vu...
@Jade : je t'en prie
@LFCD : ah non, je vais être obligée de nettoyer partout, après..

Écrit par : emanu124 | 15/10/2010

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Cela fait des années que je veux tester ce genre de recette et la tienne a l'air simple ! Je vais esayer de trouver de la farine de riz gluant pour me lancer ! Merci

Écrit par : Bouquetdebamboo | 16/10/2010

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Dans tous les bons supermarchés asiatiques ! Sinon on doit trouver ça à vendre sur le ouebe, je suis certaine

Écrit par : emanu124 | 16/10/2010

Super appétissant !

Écrit par : philo | 22/10/2010

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Et super bon aussi !!

Écrit par : emanu124 | 22/10/2010

OH MERCI MERCI pour la recette (c'est THE truc que je me prend toujours chez le chinois du coin mais que je n'ai jamais pensé à faire par moi même :p !)

Écrit par : Mikantangerine | 27/10/2010

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Et bien tu vois c'est méga simple

Écrit par : emanu124 | 27/10/2010

J'avais pas commenté, je rattrape mon retard un an après (vieux motard, etc. etc.)
JE VEUX DES PERLES DE COCO NOW !

Écrit par : shalima | 03/11/2011

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Et ben tu sais comment faire maintenant !!! Uhuhuhuhuhuh

Écrit par : emanu124 | 03/11/2011

Les commentaires sont fermés.