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05/11/2012

Billet alimentaire

Un petit tour par le royaume de la dégustation alimentaire pour préparer vos papilles à quelques mets plus hivernaux ?

Allez, on se fait plaisir.

Pour commencer, es-tu comme moi bacon addict ?

Car oui, un de mes délices de tous les délices sur terre ce sont les oeufs au bacon. 

J'en mange volontiers en brunch si j'en ai l'occasion, voire même en repas de midi sur le pouce.

J'ai découvert le bacon lors de mes séjours en Angleterre et il aura toujours pour moi un arrière-goût de vacances, de croustillance ... Et de plaisir.

Mais sais-tu que, bonus au goût, le bacon est une charcuterie peu grasse - de 1,6 % à 3 % de matières grasses en fonction de sa présentation - et qu'on peut en faire bien autre chose que de le déguster avec des oeufs ? 

Quiches, cakes, sandwiches, recettes de pâtes, dans la liste de charcuteries pour la raclette, avec des lentilles ou des légumes secs ou en remplacement des lardons (merci pour l'idée Sandrine Camus) car c'est bien moins gras que le lard, autour d'un pruneau en apéritif, ou encore pour agrémenter le hamburger maison dont vos ados raffolent,  le bacon trouve sa place dans une multitude de préparations.

Pour vous faciliter le travail, Herta lance une gamme complète de bacon sous toutes ses formes

Fumé ou nature, grandes tranches, tranches épaisses ou fines, filet, dés, allumettes, il y en a pour tous les goûts et toutes les préparations.

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Pour ma part, j'ai complètement craqué sur le filet pour mes oeufs au bacon. Il m'a permis de retrouver le goût so british que je cherchais depuis longtemps !!

 

Du bacon à la charcuterie il n'y a qu'un pas.

Et quoi de mieux qu'une dégustation de charcuterie avec de la raclette en automne-hiver ?

Absolument rien.

C'est pourquoi nous étions plus de 200 privilégiés à défier un froid quasi hivernal il y a une dizaine de jour lors de la soirée du changement d'heure, pour participer à la plus grande raclette-party de France organisée par Richemonts sur les quais de seine.

Après un apéro très convivial (qui a déjà contribué à nous réchauffer) non pas dans un carré, mais dans une péniche VIP,

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nous avons racletté à volonté jusqu'au bout de la nuit en bonne compagnie avec tout ce qu'il fallait pour repartir avec un ventre qui traînait par terre.

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Neige artificielle, déguisements de circonstances et présence de quelques champions de l'équipe de France de ski, c'était Megève sur Seine !! On s'y croyait !!


Et pour varier les plaisir, Richemonts nous a présenté ses barquettes mixtes Raclette-gouda ou encore Raclette-chèvre. Il y en avait pour tous les goûts !!

Je sais, les puristes vont protester, mais le chèvre fondu en tranche sur une pomme de terre, c'est loin d'être désagréable entre deux tranches de raclette.

En prime je suis tombée amoureuse du nouvel appareil Téfal, so design qui me donne follement envie de remplacer mon vieil équipement préhistorique.

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Mon petit truc raclette perso ? Depuis plusieurs années, je privilégie la charcuterie italienne. Je trouve qu'elle est plus légère et qu'elle se marie parfaitement avec le fromage. Sans oublier mon ami le bacon.. bien sur.

En tous cas, malgré le froid, une superbe soirée avec un retour nocturne sur les quais de Seine illuminés par notre Tour Eiffel nationale qui brillait de tous ses feux ! C'est un spectacle toujours inoubliable...


A propos de froid et de nord, la boucle a été bouclée avec le diner suédois concocté par nos cuisinières chics et choc Annika et Birgit, et organisé avec l'aide de Nathalie dans le cadre du restaurant "Un jour, un chef".

Le concept du restaurant ? Amateur éclairé, élève en école hôtelière ou professionnel de la cuisine, tous les passionnés de cuisine y sont les bienvenus. Seul ou accompagné, il suffit d'imaginer ton menu - entrée, plat, dessert avec l'aide de l'équipe du restaurant. Si le coeur t'en dit tu peux épatez tes amis en cuisinant pour un resto de 50 couverts !

Et quand on me parle de suédois, tu me connais, je cours plus vite que Superman en vitesse sub-sonique.

Nous avons pu découvrir et déguster, en entrée du löjrom c’est à dire des oeufs d’ablette que l’on sert de manière traditionnelle avec des toasts, des oignons rouges et de la crème fraîche mais également une variante avec de l’avocat.

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Suivi par le traditionnel Köttbullar med potatismos ou les boulettes de viande avec sa purée de pommes de terre (délicieuse d'ailleurs la purée, je tenais à le dire)

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Et enfin en dessert des Poires aux airelles ou LingonPäron.

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Je tiens juste à faire remarquer le fait que le dîner était certes suédois mais que je m'attendais à ce que les serveurs le soient aussi (et pas très habillés de préférence).

Or, ce ne fut pas du tout le cas.

Je proteste énergiquement. Très énergiquement.

Ce fut en tous cas la seule fausse note de ce dîner délicieux et convivial.

Et une idée de sortie à noter pour surprendre ses amis ou se laisser surprendre par un menu.... inattendu et en tous cas jamais identique.

 

Un jour un chef c'est  4 rue Biscornet, près de la place de la Bastille, 75012 Paris

Réservations au  01 43 43 00 08 ou sur le site

Rendez-vous sur Hellocoton !

06:00 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : bacon, herta, richemonts, raclette, téfal, un jour un chef, diner suedois | |  Facebook | |  Imprimer | |

Commentaires

Juste miam, et c'est bon à savoir, pour la gamme Bacon d'Herta !
Par contre pour la raclette, le seul petit soucis (de rien du tout), c'est que je n'aime pas le fromage...

Écrit par : Amy | 05/11/2012

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Hummm je ne mange plus de charcuterie mais une raclette viande de grison et secca d'Entrevaux pourquoi pas ?
Sinon le Köttbullar c'est tentant ;-)

Écrit par : Corinne | 05/11/2012

Répondre à ce commentaire

@Amy : c'est contrariant pour la raclette, effectivement
@Corinne : et bon. Très bon.

Écrit par : emanu124 | 11/11/2012

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Les commentaires sont fermés.