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06/05/2013

Le tiramisu > Le macaron > Le Cheesecake > Le pain perdu

Comme dans tout, il y a des modes dans le dessert.

Après des années de tiramisu à toutes les sauces, on a mangé du macaron (beaucoup), puis le cheesecake "revisité" est apparu sur les cartes de beaucoup de restaurants français.

(c'est très schématique il y a eu d'autres desserts hype, je ne le nie pas, mais c'est ce que j'ai retenu des, disons, 10 dernières années)

Et maintenant on voit l'arrivée, ou le retour, d'un dessert basique de la cuisine de la ménagère : le pain perdu.

C'est simple à faire, ne coute pas cher, délicieux bien servi. Idéal pour une cuisine de temps de crise qui revient au basique.

Je ne vais pas m'en plaindre, j'adore le pain perdu.

Ma grand-mère m'en faisait quand j'étais petite. Et quand j'ai commencé à cuisiner, j'ai ressorti du fond de mes archives personnelles cette petite recette qui va bien.

C'est un des rares desserts que je maîtrise, n'ayant pas la main pâtissière. Et il fait TOUJOURS son effet. J'en ai même développé une petite variante, qui n'est pas d'une originalité flamboyante (je crois que d'autres l'ont déjà réalisée avant moi) mais bon, je m'en régale, et dans un accès de générosité incroyable, je te la livre.

C'est mon action de bonté de l'année.

Le pain perdu au caramel beurre salé

Tu prends du pain de mie en tranche ou des restes de ta baguette de la veille un peu durcis.

Si tu as du pain frais, tu le laisses dehors quelques heures ou mieux, une nuit pour qu'il soit un peu rassis.

Astuce : si ton pain est frais et que tu veux du pain perdu tout de suite, tu le passes 1 à 2 minutes au micro-ondes. Le micro-ondes pompe l'humidité et déshydrate ton pain en express.

Tu fait un mélange oeuf-lait-sucre bien battu.

Je mets environ un oeuf, deux cuillères à soupe de sucre et 20 cl de lait pour deux tranches de pain.

Tu trempes tes tranches de pain sur chaque face dans cette préparation pour qu'elle soient bien imprégnées.

deuxième astuce : tu mets tes tranches de pain au frigo environ 1/2 heure pour "figer" l'enrobage sur le pain.

Tu fais chauffer dans ta poèle un mélange beurre (une noix) et de pâte de caramel beurre salé, dont tu peux trouver des pots au rayon épicerie fine de ton magasin, par exemple.

Quand ton mélange est bien chaud tu fais revenir tes tranches dedans jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.

Et hop, y'a plus qu'à servir en te faisant mousser un brin. Un dessert prêt en genre 5 minutes (hors séjour au frigo)

Elle est pas belle la vie ? 

Si.

 

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06:00 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : dessert, tiramisu, cheesecake, macaron, pain perdu, recette | |  Facebook | |  Imprimer | |

Commentaires

La nullité en dessert que je suis note et te remercie .

Écrit par : Poulette Dodue | 06/05/2013

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J'avais vu la photo sur twitter hier et j'ai résisté à l'envie mais la c'est un peu comme tourner le couteau dans la plaie et en plus l'heure de manger approche... Merci pour la top recette!!

Écrit par : Valerie | 06/05/2013

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Miam, Manu !

Écrit par : Miss Cupcake | 06/05/2013

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C'est toujours une recette délicieuse.

Écrit par : avocats fiscaliste | 18/05/2013

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J'ai récemment fait découvrir le pain perdu à mes enfants ... qui depuis, ne cessent de m'en réclamer !
"Kantèsske tu nous refait du pain perdu Mamoune ?"
Réponse à mes 2 affreux : "Quand vos irez cherchez du pain à la boulangerie mes zamours !"
En tout cas, bravo pour ce blog que je découvre et que j'aime !

Écrit par : Cagouillette | 26/05/2013

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Les commentaires sont fermés.